Es leben die lokalen Produzenten!

Publié le : 23 mars 2025

Das im Elsass gelegene Hotel und Restaurant „Au Bois le Sire“ befindet sich im Herzen des Pays Welche. Im Tal von Orbey, am Eingang zu den Hügeln der Vogesen, ist es perfekt gelegen, um die Vogesen und die Weinberge zu durchqueren.

Im Laufe der Jahreszeiten schmücken sich die elsässischen Landschaften mit den verschiedensten Farben. Geranien vom Frühling bis zum Herbst bedecken die Fassaden, manchmal liegt im Winter Schnee oder Raureif auf den Gipfeln, aber im Herbst sind die Farben am spektakulärsten.

Während sich im September die Winzer beeilen, um ihre Ernte abzuschließen, ist die Natur noch sehr grün. Erst in der Nachsaison, nach der Weinlese, können wir die bunten Hügel und die Wälder mit ihren flammenden Farben beobachten. Die Dörfer und das Land erstrahlen in einer Ruhe zwischen den Jahreszeiten, die es ermöglicht, zu flanieren und die Landschaft zu genießen.

Zu dieser Zeit sind auch die Winzer am ehesten bereit, Reisende zu empfangen, ihre Kunst der Traubenveredelung vorzustellen und ihre Produkte zu verkosten.

Das Elsass, das reich an Landwirtschaft ist, ist auch die Heimat des Munsters: Ein Käse aus Kuhmilch, der ursprünglich von den Mönchen der Abtei von Orbey hergestellt und bis in die Stadt Munster im benachbarten Tal (daher der Name) gebracht wurde. Heute wird der Munsterkäse auf zahlreichen Bauernhöfen in den Höhenlagen des Elsass hergestellt, dank der gleichnamigen Kühe, die sich von der lokalen Flora ernähren. Es ist die Vegetation unserer Hügel, die unserem Käse seinen unnachahmlichen Geschmack verleiht.

Die Bauernhöfe stellen auch einen besonders fruchtigen Bergkäse namens „Barkass“ sowie den Frischkäse aus Munster her: den „Sieskass“, der oft als Dessert mit Kirschwasser oder (als salzige und aromatische Speise mit Kartoffeln) genossen wird.

Bei den zahlreichen Wanderungen, die es in den Vogesen gibt, können Sie diese Produkte bei einer Rast in einer Ferme Auberge probieren. Zum Abschluss des Essens und zur Stärkung bieten die Bauernhofgasthöfe auch lokale Schnäpse an.

Im Herbst findet die Transhumanz statt: Das Vieh kommt von den Hügeln herunter, um auf den Bauernhof zurückzukehren und den Winter zu verbringen. Es ist eine Feier wie im Frühling, wenn das Vieh auf die Stoppelfelder steigt. Die Tiere sind mit Blumen geschmückt und tragen ihre berühmten Glocken, die zu diesem Anlass auf Hochglanz poliert werden. Die Stadt Munster ist dafür bekannt, dieses Ereignis im Oktober zu feiern. Es ist ein Erlebnis, das man mindestens einmal erlebt haben muss!

Das Pays Welche ist auch für seine Museen bekannt, insbesondere für die geschmacklich klingenden, die an diese lokalen Produktionen erinnern.

Zum Beispiel das Musée des Eaux de Vie De Miscault in Lapoutroie: Das Museum ist eine ehemalige Poststation und beherbergt eine einzigartige Sammlung von Material der Brennerei (De Miscault), die 1859 in Fougerolles in den Vogesen gegründet wurde. Am Ende des Besuchs wird im Laden eine Kostprobe angeboten. Vor kurzem haben die Besitzer die gegenüber dem Museum gelegene Brauerei „La Welche“ übernommen, die ebenfalls von diesen ursprünglich als Likörhersteller, Destillateure und nun als Brauer tätigen Enthusiasten präsentiert wird.

Nicht weit vom Museum der Obstbrände entfernt befindet sich die Brennerei Miclo in Lapoutroie, die sich seit 1962 ebenfalls durch die Destillation von Obstbränden auszeichnet. Die Destillerie wird ebenfalls von passionierten Liebhabern zur Besichtigung angeboten. Sie stellen auch einige Liköre, Gins und Whisky her.